Fabriquée en aluminium, le fonctionnement d’une cafetière à l’italienne est très simple : l’eau passe depuis la base via le filtre contenant le café et infuse par ébullition le café moulu, avant de passer dans la partie supérieure de la cafetière où elle peut être récupéré sous forme de café expresso. La partie chauffante n’est jamais en contact avec le café et si vous retirez suffisamment tôt la cafetière du feu, vous n’aurez pas du tout d’amertume mais le meilleur café qui soit.