Mis au point dans les années 1970 par le cardiologue Robert Atkins, ce régime est le plus célèbre de la planète. Il aurait été suivi par plus de 60 millions d'Américains. Basé sur une forte réduction des glucides, ce régime est particulièrement efficace mais souffrait jusqu'ici d'une mauvaise réputation chez les médecins qui lui reprochaient d'être : Trop restrictif donc difficile à suivre sur le long terme ; Déséquilibré : oeufs, bacon, beurre, viande rouge... trop de graisses, pas assez de fruits et légumes ; De s'accompagner d'effets secondaires gênants (au début fatigue, migraines...).